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食品包装中的残氧分析就用残氧仪
近年来随着食品安全问题的频发，食品霉变、滥用防腐剂等诸如此类的问题，导致全民族的恐慌以及对企业生产和政府监督管理的不信任。但大家只把目光聚焦于食品本身，食品包装的安全问题却鲜有提及和被重视，从产品本身的质量监控到产品包装的密封性测试，各环节均需把好关。
*，食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，如果食品包装的氧含量高，为微生物(如霉菌和酵母菌)提供了良好的生存环境。因此食品包装中的残氧分析工作不容轻视。残氧仪就在此发挥着重要的作用。是用来测试充氮或气调包装食品（如奶粉，薯片，食用油，冷鲜肉，烘培食品等）及充氮药品内残余的氧含量的分析仪器。
残氧仪进行顶空分析测试的意义在于检测残留在包装内的气体成分，并依此调整包装工艺：对于残存在包装内部的那些气体来讲，不能因为包装工艺的完结就对其不再关注。包装内部的气体成分自灌装结束到打开包装使用产品之前是很难利用其它技术手段来进行控制和改变的，采用阻隔性包装材料只能给气体渗入/渗出包装材料带来阻碍，并不能消除包装内部已有的氧气等气体（不包括在包装中添加除氧技术的情况）。如果残留气体的含量超过产品保存的高浓度要求，则无论采用多好的高阻隔材料及多完善的密封包装形式都无法满足产品的保质期要求。所以，我们需要检测残留在包装内的气体成分，并依此调整包装工艺。
残氧仪用于密封包装袋、瓶、罐等包装件内氧气、二氧化碳气体含量、混合比例的测定；适合在生产线、仓库、实验室内等场合快速准确地对包装件内的气体组分含量与比例做出评价，从而指导生产，保证产品货架期得以实现。
残氧仪的产品优点：
1、取样模式可选择采样及连续测量。
2、可用于极小的药品包装规格并且只需极少量的顶空样气。
3、可设置25个不同操作员，测量值存储面向100种不同产品和50个不同包装生产线。
4、气泵自动调节功能及探针堵塞报警功能,以防测量错误操作界面简明，易于操作。
如今，为了更好地检测产品的实际质量，测试过程很可能不是在实验室里完成的，则产品的便携性在这里就体现出来了，便携性好的设备可以随检测人员在仓库、卖场、运输途中、甚至是产品使用之前进行检测，但是便携性差的设备只能在实验室中使用，在测试效率上也会有所降低。
